“集中用餐单位由于就餐人数多，就餐时间集中，是食源性食物中毒事件易发、高发区域”。近日，市市场监管局食品餐饮科副科长杨慧对城投集团各下属公司、相关在建在管项目内设食堂负责食品采购、储存、烹饪和留样等工作的从业人员开展了一场生动的食品安全专题培训。

培训会上，杨慧围绕单位食堂管理制度和信息公示、场所卫生和病媒生物防控、原料采购储存、加工过程控制、食品留样、餐具清洗消毒、废弃物处理、从业人员健康管理和教育培训等安全操作规范、工作要求进行了详细解读。她强调，深入贯彻习近平总书记关于食品安全的重要论述精神，压实食品安全企业主体责任，严格落实集中用餐单位食堂“三防四查灭四害”隐患排查工作机制是做好食堂食品安全管理的重中之重。同时，她也结合食品安全法律法规、工作经历和用餐单位食品安全违法典型案例，有针对性地提出具体工作建议。

目前，集团在城投商务大厦、芙蓉园、下属一建公司和各施工现场等工作地点均设有职工食堂，每天有数百人就餐。通过本次食品安全培训，促使食堂相关管理人员和一线从业人员的责任意识和风险意识得到进一步强化，全面了解并掌握食堂安全卫生、食品安全管理等知识，切实保障了广大职工舌尖上的安全，有效筑牢了食品安全防线。

通讯员：谭嘉欢